Qualification
Agent polyvalent en cuisine et restaurant
Le présent programme de formation d’agent polyvalent en cuisine et restaurant a pour objectif de former des stagiaires polyvalents pouvant assurer les taches affectées généralement aux commis de salle et de cuisine. Ce programme a été adapté à partir des programmes officiels en cours dans la formation professionnelle de niveau Technicien : Service de restauration et commis de cuisine adaptés et allégés pour le niveau qualification.
La formation permettra aux stagiaires, entre autres :
- D’exécuter les tâches de commis de cuisine et de restaurant
- De veiller au respect de l’hygiène des locaux
- De maitriser les techniques professionnelles liés directement au métier
- D’entretenir les relations avec la hiérarchie, la brigade et la clientèle
Les compétences à développer durant la formation sont définies comme suit:
- Maîtrise des techniques d’élaboration de menus, de mets et boissons et mise en place.
- Approche clients.
- Travail en équipe
- Gestion d’une équipe
- Communication en langues étrangères.
- Sens de la responsabilité
Condition générale d’admission aux programmes :
- Condition d’accès :
Avoir le niveau scolaire minimal de la 3ème année de l’enseignement secondaire collégial, ou avoir un diplôme de spécialisation dans les domaines de tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration, ou plus
- Durée des études : un an
- Cours : Théoriques 30 % et Pratiques 70 %.
Stages : 3 mois
– Système modulaire
– Approche par Objectifs.
Avoir la possibilité de faire un diplôme de TECHNICIEN EN RESTAURATION
Agent polyvalent de cuisine et restaurant maîtrisant les bases fondamentales du métier de restaurateur et de cuisine, pouvant évoluer rapidement dans le secteur.
