SR - Mémoires de fin d'études

Proposition de thèmes de mémoires de fin d'études pour la filière de Service de restauration :

  • Le marché de la restauration rapide à FES durant la période du COVID
  • Comment la restauration traditionnelle peut-elle se démarquer des grandes chaines de restauration
  • La place de la restauration rapide par rapport à la restauration classique
  • Projet de création d'un restaurant en période de COVID
  • L'accueil, une fonction clé dans l'entreprise
  • Le Service dans la restauration
  • La restauration rapide : organisation et avenir  avec étude de cas
  • La restauration de luxe et la gastronomie marocaine
  • L'étude des franchises en restauration
  • Les différentes formules de la restauration rapide et leur impact sur le tourisme
  • Fès vue par sa cuisine
  • L’art culinaire, vecteur de promotion de la ville de Fès
  • La gastronomie marocaine, exemple de raffinement
  • L’art de la table
  • La médina de Fès, patrimoine mondial de l'UNESCO
  • La production et le vente des petits déjeuners est devenue un concept attaché aux cafés : Cette mode est-elle durable?
  • Le marché fassi de la restauration face à la crise COVID
  • La place de l'accueil de la clientèle dans la réussite de la restauration
  • Les nouvelles formes de restauration au Maroc, quelles perspectives?
  • L'hygiène au restaurant
  • La qualité de service dans les établissements de restauration
  • Les techniques de gestion des activités de restaurant
  • L'impact de l'animation touristique sur le tourisme à Fès

Close