GH - Mémoires de fin d'études

Proposition de thèmes de mémoires de fin d'études pour la filière de Gestion hôtelière :

• Identification des besoins en formation et élaboration d'un plan de formation dans un hôtel
• L’évolution des normes de qualité en hôtellerie / restauration
• L’organisation des services en hôtellerie
• L’organisation interne en hôtellerie / restauration
• La commercialisation d'une destination touristique
• La communication commerciale au sein d'une entreprise hôtelière
• La communication interne au sein d'une entreprise hôtelière
• La communication externe d'une entreprise hôtelière
• La communication externe des agences de voyage
• La concurrence et les entreprises touristiques au Maroc
• La destination Maroc, atouts et points faibles
• La fidélisation de la clientèle dans un hôtel
• La gastronomie marocaine, exemple de raffinement
• La gestion de la relation client dans les hôtels
• La médina de Fès, patrimoine mondial de l'UNESCO
• La production et le vente des petits déjeuners est devenue un concept attaché aux cafés: Cette mode est-elle durable?
• La qualité de service en hôtellerie / restauration
• La qualité en hôtellerie / restauration
• La restauration rapide : organisation et avenir  avec étude de cas
• La ville de Fès vue par sa gastronomie
• L'accueil, une fonction clé dans l'entreprise
• L'agence de voyages, quel avenir?
• Le contrôle de gestion dans les établissements d’hébergement touristiques
• Le marché de la restauration rapide à FES durant la période du COVID
• Le marché fassi de la restauration face à la crise COVID
• Le marketing de luxe dans l'hôtellerie de luxe au Maroc
• Le patrimoine culturel de Fès, vecteur de son développement
• Le recrutement du personnel ou comment s'assurer de la qualité de ses futurs collaborateurs dans une unité hôtelière
• Le tourisme d’affaire (dans la destination de votre choix)
• Le tourisme durable (dans la destination de votre choix)
• Le tourisme face aux réseaux sociaux
• Le tourisme gastronomique (dans la destination de votre choix)
• Le tourisme national au Maroc
• Le tourisme religieux ou spirituel à Fès
• Le tourisme vert (dans la destination de votre choix)
• Le tourisme vert (dans la destination de votre choix)
• Les différentes formules de la restauration rapide et leur impact sur le tourisme
• Les nouvelles tendances de l’hébergement touristique
• Les nouvelles tendances de la restauration
• Les stratégies de développement du tourisme au Maroc
• L'étude des franchises en restauration
• L'hôtellerie de luxe au Maroc
• L'impact de l'animation sur le tourisme à Fès
• L'impact de l'animation sur l'hôtellerie de séjour
• L'importance des ressources humaines dans l'hôtellerie
• L'importance du contrôle de gestion dans l'hôtellerie
• Projet de création d'un établissement d’hébergement touristique
• Projet de création d'un restaurant en période de COVID